学术动态

2024年10月30日，我院陆俊教授团队在食品领域国际期刊《Food Chemistry：X》（Q1, IF=6.5）在线发表题为“hysicochemical properties, profile of volatiles, fatty acids, lipids and concomitants from four Kadsura coccinea seed oils”的研究性论文。我院2021级研究生王静与成莹莹为共同第一作者，通讯作者为陆俊教授与任佳丽教授。

黑老虎，是我国的一味传统中药材，种子可以入药。本研究首次尝试彻底评估了四种黑老虎冷榨种子油的物理化学性质、挥发物、脂肪酸、脂质和伴生物。通过研究分析显示出，黑老虎种子产油量高，含丰富油脂和高质量蛋白质，有着优异的质量指标，如高碘值、低酸值、过氧化值和皂化值。黑老虎种子油富含酚类、黄酮类、亚油酸、萜类和木脂素，不仅如此，黑老虎种子油的β-谷甾醇的含量很高，还有少量的胆固醇和角鲨烯，证明黑老虎种子油在营养学和生物学领域的应用有着广阔的发展空间。以上结果表明了黑老虎种子油在食用油、药品和化妆品工业中的潜在应用价值。  

研究亮点

l  黑老虎种子是一种新型的潜在油脂资源，脂肪、蛋白质、钾和钠含量高。

l  亚油酸 （64.91–68.05 %） 是种子油中的主要脂肪酸。

l  通过 HS-SPME-GC-MS 鉴定了黑老虎种子油的 60 种挥发性成分。

l  通过 UPLC-QTOF-MS/MS 或 GC-MS 发现黑老虎种子油中的微量萜类化合物、酚类、木脂素、β-谷甾醇和角鲨烯。

研究结论

实验首次尝试彻底评估来自四种黑老虎类型的种子油的物理化学性质和组成，目的是将它们开发成可能的工业油源。籽油的营养成分表明，种子中富含酚类和类黄酮，还表现出高碘值、低酸值、过氧化值、皂化值等优良品质参数。球曲籽油富含亚油酸、萜类化合物、酚类和木脂素。此外，β-谷甾醇的含量高，含有少量的胆固醇和角鲨烯。这些发现清楚地表明，黑老虎种子可能有助于各种生物和营养应用。这些生物活性成分是球菌籽油发挥其抗氧化、抗菌等活性的生物材料基础，表明球菌籽油有可能被加工成重要的食用油、医药和化妆品油，成为工业支柱。